Козунак - Yummy Easter cake

Вкусен козунак по рецепта на Дани

Съставки:

1 кг брашно / аз ползвах обикновено/

6 яйца /отделя се 1 жълтък/

250 мл прясно мляко- хладко

50 гр мая или 3 пакетчета суха

300 гр захар

250 гр масло- разтопено

кората на 1 лимон

200 гр стафиди

може да се сложат и орехи

ванилия, ром/ в Гърция слагат 

махлепи или мастиха за аромат/

Приготвяне:

Отделяме един жълтък- за намазване. Разбиваме останалите яйца със захарта.

смесваме маята с малко от захарта, щипка сол, няколко супени лъжици от брашното и хладкото мляко /консистенцията е като за палачинки/ и оставяме половин час да втасва.

През това време пресяваме брашното, като оставяме част от него за доомесмане.

Към него добавяме сместа с яйцата и втасалата мая.

Добавяме кората от лимон, ванилията, стафидите /евентуално и орехите/ и месим като постепенно сипваме по малко от разтопеното масло/ оставяме част от него за намазване на тавата и козунака.

Оставяме да престои, покрито на топло място 1-2 часа, докато удвои обема си.

Готовото тесто разрязваме на 4 части.

От тях размесваме дълги ивици.

Сплитаме на плитка /с намаслени ръце/.

Разбиваме жълтъка с масло /около 3 с. лъжици/ . Намазваме тавата с масло.

Пренасяме плитката внимателно в тавата и я намазваме обилно със сместа- жълтък масло.

Поръсваме със захар.

Оставяме отново да втасва около час- час и половина. /при мен стана бързо защото е 30 градуса тука/.

Пече се на 160 градуса около час, като след първите 10 мин. покрих с алуминиево фолио- да не загори отгоре.

Оставя се да изстине и може да се разчупи.

Едно мишле не можа да изчака до Великден...

Всичко добро ви желая!

Благодаря, че се отбихте!

Весело посрещане на Възкресението!