Наложена баница със спанак- Imposed spinach pie- σπανακοπιτα

Здравейте!Как прекарвате в горещия ден?

В Хиос днес е толкова горещо и влажно... че затруднява дишането!

Ще ви предложа нещо бързо и леко, че трудно се прекарва дълго в кухнята през лятото, а и е желателно да се избягват тежките храни.

това е моята бърза баница:

Наложена баница със спанак

продукти:

1 пакет кори за баница- 400гр

600 гр спанак /сега има пресен/

200 гр бяло сирене

3-4 с.л. гъсто кисело мляко

3-4 с.л. царевично брашно

2 яйца

копър и магданоз

сол и черен пипер

зехтин за намазване на корите

10тина гр масло

сусам и кашкавал/моцарела/ за поръсване

приготвяне:

Оставяте корите за 1-2 часа да се размразят на стайна температура. През това време приготвяте плънката. Нарязвате на едро спанака, посолявате леко и го задушавате  в малко вода за няколко минути да омекне. Махате го от котлона- да изстине и изцеждате водата. В отделен съд натрошавате сиренето и добавяте яйцата- разбърквате. Поръсвате спанака с брашното и разбърквате- докато остане почти сух. Добавяте киселото мляко и сиренето с яйцата. Нарязвате на ситно копъра и магданоза и ги прибавяте към сместа. Поръсвате малко черен пипер и сол/ако сиренето е обезсолено, иначе-не/. Плънката е готова!

Намазвате тава със зехтин /диаметъра няма голямо значение/. Слагате кора и леко я набирате, поръсвате зехтин. Слагате втора кора, отгоре слагате от плънката- по цялата повърхност. Моите кори са 10, затова си правя сметка, че ще сложа плънка на 5 слоя- така знам горе-долу какво количество ще сложа върху всеки слой, като слагам през 2 кори.

Най-отгоре завършвам с плънка /мъжете ми предпочитат баницата мека/, слагам няколко парченца масло и поръсвам със сусам и кашкавал.

Пече се около 50 мин. на 190-200 градуса, едно стъпало под средната скара/за да не загори отгоре, ако все пак се случи, покрийте с амуминиево фолио/.

Чудесно върви с тази саладка!

Приятен обяд и да се пазите в горещината!